Академик Чен, аввалин академики Академияи муҳандисӣ дар саноати чойи Чин, бар ин назар аст, ки кверцетин, як пайвастагии флавоноид, ки дар коркарди чойи сафед хуб нигоҳ дошта мешавад, як ҷузъи муҳими витамини Р аст ва дар коҳиши рагҳои хун таъсири назаррас дорад. гузариш.ба таъсири паст кардани фишори хун.
Муҳофизати ҷигар аз чойи сафед
Аз соли 2004 то 2006, Юан Дишун, профессори Донишкадаи технологии Массачусетс дар Иёлоти Муттаҳида ва профессори собиқи Донишгоҳи кишоварзӣ ва ҷангалпарварии Фуҷиан боварӣ дошт, ки ингредиентҳои фаъол дар натиҷаи тағирёбии сусти моддаҳои фаъол ҳангоми хушкшавии сафеда ба вуҷуд меоянд. чой барои ҷилавгирӣ аз осеби ҳуҷайраҳои ҷигар муфид аст ва ба ин васила осеби шадиди ҷигарро коҳиш медиҳад.Зарари ҷигар муҳофизаткунанда аст.
Пешбурди чойи сафед дар раванди гемопоэтикии эритроситҳо
Профессор Чен Ючун аз Академияи тибби анъанавии чинии Фуҷиан гузориш дод, ки чойи сафед тавассути таҳқиқоти илмӣ дар мушҳо метавонад функсияи иммунии ҳуҷайравии мушҳои муқаррарӣ ва норасоии хунро ба таври назаррас беҳтар ё беҳтар кунад ва метавонад ба секрецияи омили ҳавасмандкунандаи колония тавассути испурчҳои омехта мусоидат кунад. лимфоситҳо дар мушҳои муқаррарӣ.(CSFs), метавонад сатҳи эритропоэтини хунобаро ба таври назаррас афзоиш диҳад, ки исбот мекунад, ки он метавонад ба раванди гемопоэтикии ҳуҷайраҳои сурхи хун мусоидат кунад.
полифенолҳо
Полифенолҳо дар табиат ба таври васеъ мавҷуданд, полифенолҳои маъруфи чой, полифенолҳои себ, полифенолҳои ангур ва ғайра, аз сабаби функсияи хуби антиоксидантӣ, дар косметика, дорусозӣ ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд.
Полифенолҳои чой яке аз ҷузъҳои асосие мебошанд, ки ранг ва бӯи чойро ташкил медиҳанд ва инчунин яке аз ҷузъҳои асосие мебошанд, ки дар чой вазифаҳои тандурустӣ доранд.Он дорои мазмуни баланд, паҳншавии васеъ ва тағироти бузург аст ва ба сифати чой таъсири бештар мерасонад.
Ба полифенолҳои чой катехинҳо, антоцианинҳо, флавоноидҳо, флавонолҳо ва кислотаҳои фенолӣ ва ғайра дохил мешаванд.
Дар байни онҳо катехинҳо дорои мазмуни баландтарин ва муҳимтарин мебошанд.
Таҳқиқот нишон доданд, ки пас аз нӯшидани як пиёла чой дар давоми ним соат қобилияти антиоксидантӣ (қобилияти мубориза бо радикалҳои озоди оксиген) дар хун 41-48% зиёд мешавад ва дар ҳарорати баланд метавонад якуним соат давом кунад. сатҳи.
Чой аминокислотаҳо
Кислотаҳои аминокислотаҳои чой асосан зиёда аз 20 намуди теанин, кислотаи глутаминӣ, кислотаи аспарагин ва ғайраро дар бар мегиранд. Дар байни онҳо теанин ҷузъи муҳимест, ки хушбӯй ва таровати чойро ташкил медиҳад, ки зиёда аз 50% аминокислотаҳои озодро ташкил медиҳад. дар чой.Маводи дар об ҳалшавандаи он асосан бо умами ва таъми ширин хос аст, ки метавонад талхӣ ва талхии шӯрбои чойро боздорад.
Манбаи теанинро гайр аз чой гирифтан мумкин аст, инчунин бо рохи биосинтез ва синтези химиявй ба даст овардан мумкин аст.Азбаски теанин дорои вазифаҳои паст кардани фишори хун ва ором кардани асабҳо, беҳтар кардани хоб ва мусоидат ба фаъолияти мағзи сар аст, теанин ҳамчун ғизои солим ва ашёи хоми дорусозӣ истифода шудааст.