Пас аз хушк кардан аз ҷонибихушккунаки чойи сабз, хусусиятхояшон аз он иборат аст, ки шаклаш мукаммал ва андаке каҷ, нихолхои пешаш кушода, ранги хушкаш сабзи тира, муаттараш равшан ва мазза нарм, баргҳои шӯрбо ранги зарду сабз ва равшананд.

Чойи сабзи хушк якчанд хусусият дорад: якум, хушбӯй: маззаи сероб, кунд ва бирён;

Дуюм, ранги шӯрбо: марбут ба хушкшавии охирин.1. Вақте ки ҳарорати хушккунӣ хеле баланд аст, ранги шӯрбо равшан ва сабз мешавад;2. Вақте ки ҳарорат каме паст мешавад, ранги шӯрбо каме зард мешавад, аммо равшанӣ кам мешавад.

Сеюм, поёни баргҳо: якранг дар ранг, сабз ва тендер.Раванди бирён кардан бо нонпазии чойи сабз сурат мегирад, ки барои нӯшидани тару тоза мувофиқ аст ва барои нигоҳдории дарозмуддат мувофиқ нест.

Бо хушккунак хушкшуда, чойи сабз бӯи сабз дорад ва ранги хушк умуман сабз аст, бо Пеко барҷастатар аст.Умуман, вақте ки шумо онро бо дастҳои худ истифода мекунед, шумо Пекоеро мебинед, ки дар ҳаво пароканда ва шино мекунад.Зеро он хушк аст.Бо вуҷуди ин, тасмаҳо каме фуҷуранд, зеро агар раванди печонидани он хеле вазнин ва дароз бошад, тасмаҳои сиёҳ пайдо мешаванд.Чойи хушк бӯи равшани оташ ва накҳати тез дорад.Пас аз пухтан, шӯрбои умумии чой зард-сабз ё сабзи нарм, сабзи зумуррад пайдо мешавад.Таъмаш тару тоза ва ширин аст, аммо ба кафкшавӣ тобовар нест ва накҳати қаъри баргҳо умуман пойдор нест, зеро пас аз пухтан дар ҳарорати баланд баъзе моддаҳои хушбӯй ба монанди хушбӯйҳо ғарқ мешаванд, аз ин рӯ накҳат бӯй нест. дарозмӯҳлат буда, поёни баргҳо сабз ё дурахшонанд.Браун ба назар намерасад.

Чойи сабзи бирёншударо пас аз тоза кардан навъи чойи гулдор меноманд ва он ба навъҳои 1-6 ва чойи бурида тақсим мешавад.Нуқтаҳои барраси: Синфҳои 1-2, борик ва танг бо Миао Фэн, бе поя;Синфҳои 3-4, ҳанӯз ҳам зич гиреҳ доранд, бо пояҳои каме нарм;Синфхои 5—6, нисба-тан озод, пояи чой, ранг ва тобишаш пажмурда шудааст.