Таъми тароватбахш, ранги шӯрбои нарм ва таъсири тоза кардани гармӣ ва дур кардани оташ... Чойи сабз дорои хосиятҳои дилрабои зиёд аст ва фарорасии тобистони гарм чойи сабзро барои дӯстдорони чой барои сард шудан ва рафъи ташнагии онҳо аввалин интихоб мекунад.Бо вуҷуди ин, чӣ гуна бояд дуруст бинӯшад, то солим бинӯшад?
 
Миф 1: Чойи сабз ҳар қадар тару тозатар бошад, ҳамон қадар таъми он беҳтар мешавад?
Бисёр одамон фикр мекунанд, ки чойи сабз ҳар қадар тару тозатар бошад, ҳамон қадар таъми он беҳтар мешавад, аммо ин дарк аз ҷиҳати илмӣ нест.Ҳарчанд чойи нав хеле болаззат аст, аммо тибқи назарияи тибби суннатии чинӣ, барги чойи тоза коркардшуда дорои оташ аст ва ин оташро то аз байн рафтан лозим аст, то муддате нигоҳ дошта шавад.Аз ин рӯ, чойи навро аз ҳад зиёд нӯшидан одамонро ба осонӣ ба хашм оварда метавонад.Гузашта аз ин, муддати тӯлонӣ нӯшидани чойи нав ба саломатӣ фоида надорад, зеро моддаҳои барои бадани инсон фоидаовар, аз қабили полифенолҳо ва спиртҳои таркиби чойи нав пурра оксид нашудаанд, ки ба осонӣ меъдаро таҳрик медиҳад ва боиси нороҳатии меъда мегардад.Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки пеш аз кушодани чойи баҳории сабз онро дар шароити мувофиқ тақрибан як ҳафта нигоҳ дошта, онро шир ва пок созанд.
 
Миф 2: Чойи сабз ҳар қадар барвақттар гирифта шавад, ҳамон қадар беҳтар аст?
Ростӣ, чойи баҳорӣ ҳар қадар зудтар набошад, ҳамон қадар беҳтар аст, махсусан чойи сабз.Рӯзҳои аввали чойи сабз танҳо як мафҳуми нисбӣ мебошанд.Чойи сабз чойи васеътарин дар Чин аст ва он дар ҷануб ва шимолу ғарб парвариш карда мешавад.Аз сабаби гуногунии арз, баландии гуногун, навъҳои гуногуни дарахтони чой, гуногунидоракунии чойдарачаи богхои чой ва гайра низ дар мавсими имсола шароити хеле мухими обу хаво мавчуд аст.Чои сабз хам хамин аст, мухлати нашъунамои дарахтони чой як хел нест ва статикй хам нест.Чойхои сабз дар хавзаи Сычуань ва районхои Цзянсу ва Чжэцзян, ки арзи арзи паст доранд, дар охири мохи февраль месабзанд ва як кисми онхо дар аввали мохи март чамъ карда мешаванд;дар ҳоле ки дар ҷануби Шэнси ва Шандун Рижао бо арзҳои баландтар, он то охири моҳи март ва аввали апрел нахоҳад буд.Зиёда аз ин, баъзе тоҷирони беинсоф ҳоло барои қонеъ кардани истеъмолкунандагон кӯр-кӯрона барвақт мешитобанд.Чой то хол ба шароити реалии чамъоварй нарасидааст, онхо мина карда шудаанд ва хатто баъзе дорухои гормониро ба максади нашъунамо ба кор бурданд.Албатта, барои ҳамон боғи чой, баргҳои чой, ки пас аз зимистонгузаронӣ гирифта шудаанд, аз сабаби фарқияти хосиятҳои табиии эндоплазма нисбат ба онҳое, ки баъдтар гирифта шудаанд, хеле баландтар хоҳанд буд.