Прокати чой раванди ташаккул додани шакли маҳсулоти чой мебошад.Дар асоси консенсуси алтернативаи "сабук-вазнин-равшан", истифодаи назорати суръати модулятсияи басомад ва назорати модулии ҳарорат калиди баланд бардоштани самаранокии гардиш мебошад.

1. Мушкилоти эҳтимолӣ

(1) Фишор хеле вазнин ё хеле сабук аст, суръати гардиш хеле зуд аст, таъсири шаклдиҳии шакл хуб нест ва якпорчагии навдаҳо ва баргҳо ҳатто вайрон мешавад.

(2) Мӯҳлати ғелонда хеле тӯлонӣ аст ё пас аз ғелонда он муддати тӯлонӣ ҷамъ мешавад ва ранги баргҳо сабзи торик ва бӯи сабзи серғизо намоён аст.

2. Ҳалли

(1) Дар марҳилаи аввали хамиркунии чой, вақти печонидани чойи баргҳои тару тоза набояд аз ҳад зиёд дароз бошад ва вақти аввалаи чой 15 ~ 30 дақиқа бошад;максади асосии ин мархила хамир кардани рагхои барги нарм (пояхо) ва хамир кардани ресмонхои борик мебошад, бинобар ин суръати хамир ва гардиш набояд хеле тез бошад, тавсия дода мешавад, ки 20~30 Рот/дакика;дар мархалаи охири прокат бо шикастани хучайрахои барг, моддахои бӯи пасти ҷӯшанда ва сероб шудани шарбати чой тӯлонӣ печонидани чой ба осонӣ боиси бад шудани хушбӯй ва сифати таъми чой мегардад.Модулятсияи басомадмошини хамиркунандаи чойширкати мо метавонад танзими суръатро амалӣ кунад.

(2) Марҳилаи аз нав хамир кардан (агар лозим бошад).Дар раванди минбаъд шакл додани шакли баргҳои хамиршудаи аввал пас аз коркарди хушккунӣ (ё хушккунии пешакӣ) вақти хамир кардан аз 12 то 15 дақиқа ва вақти пресскунӣ набояд аз 5 дақиқа зиёд бошад.

(3) Пас аз хамиркунии чой, он бояд ҳарчи зудтар ба раванди навбатӣ ворид шавад ва аз ҷамъшавӣ пешгирӣ кунад.

(4) Назорати модулии ҳарорат ва намӣ аз раванди печонидани чой зарур аст.