Коркардичой сабзба се марњила људо мешавад: фиксатсия, печондан ва хушк кардан, ки калиди он бекас аст.Баргҳои тару тоза ғайрифаъол ва фаъолияти фермент ғайрифаъол мешавад.Компонентҳои гуногуни кимиёвии дар он мавҷудбуда асосан дар ҳолати бетаъсири фермент бо таъсири гармӣ ба тағйироти физикӣ ва химиявӣ дучор мешаванд ва ҳамин тавр хусусиятҳои сифатии чойи сабзро ташкил медиҳанд.

Фиксатсия дар сифати чойи сабз нақши ҳалкунанда дорад.Тавассути ҳарорати баланд хосиятҳои ферментҳои баргҳои тару тоза вайрон шуда, оксидшавии полифенолҳо пешгирӣ карда мешавад, то сурхшавии баргҳо пешгирӣ карда шавад;дар баробари ин як кисми оби барг бухор шуда, баргхоро нарм мекунад, барои печидан ва шакл додан шароит фарохам меоварад.Ҳангоми бухор шудани об моддаҳои хушбӯи камҷӯшанда бо бӯи алаф дар баргҳои тару тоза ғарқ мешаванд ва нест мешаванд ва ба ин васила бӯи чойро беҳтар мекунанд.

Ба гайр аз чойхои махсус, ин процесс хамааш дар дастгохи фиксаторй гузаронда мешавад.Омилҳое, ки ба сифати фиксатсия таъсир мерасонанд, ҳарорати фиксатсия, миқдори баргҳо, навъи мошини фиксатсия, вақт ва усули фиксатсия мебошанд.Онҳо як маҷмӯъанд ва бо ҳам алоқаманд ва маҳдуданд.

Таъсири навъҳои чой, усулҳои фиксатсия низ гуногунанд, аз ҷумлафиксияи пухта, фиксацияи дар офтоб хушконидашуда ва фик-си буг.