Ранги шурбои дурахшон, тоза, соф ва соф хамеша шарти зарурии чен кардани чойи сабзи хушсифат мебошад.
Пас аз дам кардани чой ранги махлули дар таркибаш моддахои дар об гудохташударо ранги шурбо меноманд.Аз ҷумла ранг ва дурахшон.
Рангҳои шаш чойи асосӣ гуногунанд, ки дар байни онҳо чойи сабз моддаҳои табиии баргҳои тару тозаро нигоҳ медорад.Полифенолҳои чой ва кофеин зиёда аз 85% баргҳои тару тозаро нигоҳ медоранд, хлорофилл тақрибан 50% ва талафоти витаминҳо низ камтар аст, бинобар ин хусусияти чойи сабзро "баргҳои сабзи шӯрбо тоза" ташкил медиҳанд.
Шӯрбои чой пас аз пухтани чойи сабз асосан аз сабзи дурахшон ва сабз иборат аст.
Навъҳои гуногуни ранг ва навъҳои гуногуни чой дар ранги шӯрбо фарқиятҳои муайян доранд.Масалан, ранги шӯрбои чойи Longjing аз навъҳои гуногун метавонад сабзи дурахшон, зардолу, сабз, зард-сабз ва ғайра бошад.Дар тобиш низ тафовутҳои равшану равшан, равшан, торик ва дигар фарқиятҳо мавҷуданд.
Умуман, хамаи чойхои сабзи дорой сифати аъло принципи умумй доранд: новобаста аз ранги шурбои чой, он набояд хира ва хокистарранг бошад, бехтараш равшану равшан бошад.
Равшан: Шӯрбои чой равшан ва шаффоф аст;поёни баргхо равшан ва рангаш муътадил аст.Инчунин барои баррасии поёни барг истифода мешавад.
Равшан: тару тоза ва равшан.Инчунин барои баррасии поёни барг истифода мешавад.
Равшан: тоза ва шаффоф.Барои чойи сабзи бирёншудаи дараҷаи олӣ.
Зарди дурахшон: Ранги зард ва равшан аст.Он бештар дар чойи сабзи дараҷаи миёнаи болоӣ бо накҳати соф ва таъми мулоим ё чойи машҳури сабз бо мӯҳлати нигоҳдории дароз маъмул аст.Инчунин барои баррасии поёни барг истифода мешавад.
Зард-сабз: Ранги сабз бо ранги зардтоб аст.тару тоза вуҷуд дорад.Он асосан барои чойи сабзи миёна ва баланд истифода мешавад ва инчунин барои арзёбии поёни барг истифода мешавад.
Зарди равшан: зарди равшан.
Сурхӣ: сурх ва набудани дурахшон.Он бештар дар чойи сабз маъмул аст, ки ҳарорати мустаҳкамкунӣ хеле паст аст ё баргҳои тару тоза дар муддати тӯлонӣ ҷамъ мешаванд ва полифенолҳои чой ба таври ферментативӣ оксид мешаванд.Инчунин барои баррасии поёни барг истифода мешавад.
Шӯрбои сурх: Ранги шӯрбо чойи сабз сурхи равшан аст, ки асосан аз сабаби техникаи нодурусти истеҳсолот аст.
Соҳил: Ранги шӯрбо сабук, миқдори моддаҳои дар об ҳалшаванда дар шӯрбо чой камтар ва консентратсияи он паст аст.
Гирифтан: Дар шӯрбо чой бисёр моддаҳои муқил мавҷуданд ва шаффофият бад аст.Он бештар дар чойи нопок ва пастсифат, ба монанди ғелонидани аз ҳад зиёд ё туршӣ ва ранҷиш мушоҳида мешавад.

Барои чойи сабз бо ранги сабзи дурахшон ва тару тоза, чидан, коркард ва пухтани баргҳои тару тоза ба ранги шӯрбо чойи сабз таъсир мерасонад.Ширкати мо метавонад маҷмӯи мукаммали таҷҳизоти истеҳсолиро аз баргҳои тару тоза то маҳсулоти тайёр пешниҳод кунад, то ба шумо дар тайёр кардани чойи сабз бо ранги шӯрбои сабз ва маъмул дар бозор кӯмак расонад.