1. «Бозгашти алаф» чист ва дар кадом шароит чой «алаф бармегардад»

Вақте ки баргҳои чой муддати тӯлонӣ бо ҳаво дар тамос буданд ва намии ҳаво аз ҳад зиёд ҷаббида мешавад, баргҳои чой маззаи сабзи сабзро пайдо мекунанд, ки онро намӣ низ метавон гуфт.Аз сабаби зиёд будани намии хаво фах-мидан душвор нест, ки чаро чой дар районхои намнок дар мавсими намнок аст.Коркунони савдо дар бобати нигахдории чой талабхои катъй мегузоранд.

Худи чой об дорад, махсусан чойи сабук бирён.Микдори об назар ба чойи кофй зиёд астбирён кардани чой.Вакте ки мухлати нигахдорй дароз мешавад, об бухор шуда, ба микдори муайян чамъ мешавад, ки ин мазмуни чойро тагьир медихад.Он ба таъми алафи сабз табдил ёфт.

2. Чойи маззаи алафи баргардонида чӣ гуна аст ва он ба таъми он чӣ таъсир мерасонад?

Агар ин ҷиддии табдил додани маззаи алафӣ бошад, шумо баръало эҳсос карда метавонед, ки рахи чойи хушк ҳангоми ба даст гузоштан каме тар ва нарм мешавад ва он эҳсоси маъмулии нозукро надорад, ки ҳангоми каме шикастани он мешиканад.

Аз чихати таъми таъми барги чой пас аз сабз шуданаш суст шуда, маззахои гуногун (аз кабили талх, таъми сабз, турш ва хусусиятхои таъми аслии чой чандон аён нестанд. Бояд гуфт, ки хангоми сабз шудан чой менӯшед, каме туршӣ ҳис мекунед, турш нестед Ин бояд он бошад, ки чой сабз шудааст, ё он метавонад аз сабзиши нокифояи чой ё муддати дароз дар муҳити ҳарорати баланд нигоҳ дошта шавад.Сабабҳои пайдоиши он зиёданд. .) Дар мавриди поёни баргҳо, бӯйи поёни баргҳо низ гум шудани бӯй ва бӯи гуногун аст.(мазза бештар сабз)