1. Чой дар истехсоли чой олуда мешавад
Муҳити коркард тоза нест.Барги чой хангоми чидан ва коркард бо чанг, пояхои гуногун, хок, металл ва дигар хошок ба осонй ифлос мешавад.Илова бар ин, аз маводи бастабандӣ ифлосшавӣ вуҷуд дорад.Дар рафти чидан ва пухтан коргарон низ ба ифлосшавӣ дучор мешаванд.Моддаҳоро ба барги чой меоранд, ки дар натиҷа шӯрбои чой хира мешавад.

2. Технологияи коркарди нодуруст
① Пас аз чида шудани барги тару тоза дар сари вакт ва окилона гузошта намешавад.Муддати дуру дароз ва аз хад зиёд чустани он бевосита боиси гум шудани тару тозаи сабзи чой мегардад.
②Дар раванди сабз кардани чой, агар шӯрбо нокифоя бошад, ҳарорати сабзшавӣ паст аст ва сабзшавӣ шаффоф нест, ки ин ба осонӣ ба миқдори зиёди об ва абрнок шудани шӯрбои чой оварда мерасонад;Ширкати мо таъмин менамоядмошинҳои фиксатсия чойи сабзбо вазифаҳои гуногун барои муштариён бо эҳтиёҷоти гуногун.Дар ҷараёни ислоҳи чойи сабз, баргҳои чой метавонанд пурра аз реаксияи ферментативӣ гузаранд, то ба ҳадди аксар таъсир расонанд.Дар раванди фикси чойи сабз азхуд кардани вақт ва ҳарорати мувофиқи чойи сабз хеле муҳим аст.
③Дар раванди хамиркунӣ, агар усули хамиркунии чой хеле вазнин бошад, суръати шикастани ҳуҷайраҳои чой хеле баланд хоҳад буд ва баъзе моддаҳои хурди дар об ҳалнашаванда низ шӯрбои чойро хира мекунанд.
 
3. Нодуруст пухтан
Пивои нодурусти он низ метавонад боиси абрнок шудани шӯрбои чой гардад.
Усули пивопазии ҳама ба назар як аст, аммо дар асл ин каме нодуруст аст ва ҳазорҳо километр дур аст.
Дар тайёр кардани чойи сабз сабабхои асосии хира шудани шурбои чой чунинанд:
Консентратсияи он хеле баланд аст.Дар маколаи «Тадкикоти механизми боришоти шурбо чой» зикр шудааст, ки консентратсияи шурбо чой хеле зиёд буда, боришоти «панири чой» ба осонй хосил мешавад, ки боиси хира шудани шурбои чой мегардад.
Агар обро хеле сахт ё тез рехта, барги чойро бевосита дам кунанд, шурбо абрнок шудан осон аст.
Муддати дароз тар кунед.Ҳангоми пухтан чойи сабз кӯшиш кунед, ки онро фавран бинӯшед.Агар баргҳои чой дар об муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд, полифенолҳои чой пас аз дар оби гарм ҳал шудан ва бо ҳаво тамос гирифтан ба осонӣ оксид мешаванд ва ранг мешаванд, ки ин ҳам боиси бад шудани ранги шӯрбо, кам шудани шаффофият ва паст шудани он мегардад. тира шудан.